Lihtne purukattega kohupiimakook

Kes õunu ei armasta võib kooki teha ainult kohupiimaga. Või rabarberitega või maasikatega. Kasutasin vanillikohupiima ja suhkurt kasutasin ainult munade vahustamiseks ja poole koguse. :)

Vaja läheb:

Purutainas:

250 g võid või margariini
6 dl jahu (360 g)
2 dl suhkurt (170 g)

Kate:

2 muna
1 dl suhkurt
400 g kohupiimapasta (võib isegi rohkem panna 500-600 g )
1 tl vanillisuhkurt (kui on maitsestamata kohupiim)
5-6 õuna
soovi korral kaneeli peale raputamiseks

Valmistamine:

Haki külm või, jahu ja suhkur ühtlaseks puruks. ( ei tohi tainaks muutuda). Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiimapasta (ja vanillisuhkur). Lõika õunad kuubikuteks või ribadeks. Kata väiksem ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota kolmandiks purust ahjuplaadile, sinna peale kohupiim ja õunad. Ja peale raputa ülejäänud puru. Raputa peale kaneeli (soovi korral). Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit või kuni kook on õrnalt helepruun. Lase jahtuda.

Välja tuli mul selline:

Maitsavaid suutäisi! ;)

Pehme piparkook

Kes väga magusat ei armasta, siis glasuuri ei pea tegema. See on ka ilma väga hea! Mahlane ja sulab suus lausa :P

Vaja läheb:

150 g võid

7 dl nisujahu (420 g)

5 dl suhkurt (425 g)

1 spl söögisoodat

3 tl kaneeli

3 tl jahvataud nelki

5 dl keefirit või hapupiima

1 dl hapukamat pohlamoosi

Valmistamine:

Sulata ja jahuta või. Ühenda kõik kuivained omavahel. Sega hulka keefir ja moos. Sega ettevaatlikult. Lisa jahtunud või. Ära tainast üle sega. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kõrgemate äärtega ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Kontrolli tikuga küpsust. Jäta kook jahtuma.

Glasuur:

Vaja läheb:

200 g maitsestamata toorjuustu

50 g toasooja võid

3 dl tuhksuhkurt (180 g)

1,5 tl vanillsuhkurt

Valmistamine:

Vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru, vanillsuhkru ja toasooja võiga. Määri glasuur koogile ja lase soovitavalt 0,5 -1 h külmas seista. Lõika kook ruutudeks ja kaunista nt jõhvikate või kreekapähklitega.

Minu oma on ilma glasuurita. Raputasin peale tuhksuhkrut ja kaunistasin jõhvikatega.

Välja nägi selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Vanilje keedukreem

Tegime isadepäevaks küpsisetort, aga veidike teisiti. Kasutasime kohupiima või hapukoore asemel keedukreemi. Idee sain sõbrannalt :P

Keedukreemi kasutatakse tortide,kookide, ekleeride jt täidiseks.

Keedukreemi retsept on järgmine:

Vaja läheb: See on päris suur kogus, küpsisetordi jaoks (3x5 ja 6 kihi jaoks piisab poolest)

1,5 l piima

6 muna

300 g suhkurt

100 g maisitärklist

2 tl vanillsuhkurt

2 spl konjakit või brändit (kui lastele kook tuleb siis need välja jätta)

75 g toasooja võid

Valmistamine:

Kuumuta piim potis ettevaatlikult keemiseni. Samal ajal vahusta teises kausis/potis munad suhkru ja maisitärklisega kohevaks. Tempereeri munavaht - lisades sinna vahustamise ajal paar kulbitäit kuuma piima. Siis kalla munavaht piima juurde ja sega pidevalt kuni segu pakseneb. NB: Mitte keeta!! NB: Maisitärklis tahab rohkem kuumutamist kui kartulitärklis! 

Tõsta pott tulelt lisa konjak või brändi. Lase jahtuda umbes 5 minutit, sega juurde toasoe või. Lase täielikult jahtuda.

Retsept pärit SIIT!

Kasutasin purgi siirupis kirsse, siirupis leotasin ka küpsiseid. Läks ka 5 pakki küpsiseid.

Meie isadepäeva kook nägi välja selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Sibulapirukas

Mulle maitseb! Retseptis oli kirjas, et meeste lemmik. No ma ei tea, minu pere mehed pole seda isegi mitte proovinud.. Retsept raamatust 100 Pirukat.

Retsept on selline:

Põhi:

100 g võid
50 ml kohvikoort
50 g riivitud juustu
150 g jahu (olen teinud nii nisujahust kui ka täistera nisujahust ja ka pooleks mõlemaid)

Täidis:

3 muna
200 g kohvikoort
150 g riivitud juustu
2 spl võid (30 g)
4-5 suuremat sibulat

1 tl muskaatpähklit
0,5 tl tüümiani
0,5 tl musta pipart
1,5 tl soola

Valmistamine:

Sega pehme või, riivjuust, kohvikoor ja jahu ühtlaseks tainaks. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärde. Haki sibul ja kuumuta võis kuldseks. Sega omavahel munad, kohvikoor, riivjuust ja maitseained. Kata tainas sibulatega ja vala üle juustu-kooreseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Piruka sisse võib hakkida veel singi kuubikuid. :)

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Lihtne õunakook

Hästi lihtne ja maitsev õunakook. :)

Vaja läheb:

Suurem kogus:

4 muna
200 g jahu
180 g võid (või 12 spl õli)
160 g suhkurt
2 tl küpsetuspulbrit

u 1,5 kg õunu

Väiksem kogus:

2 muna
100 g jahu
90 g võid ( või 6 spl õli)
80 g suhkurt
1 tl küpsetuspulbrit

u 700 g õunu (alati võib panna vähem või rohkem ;) kuidas kellegile meeldib)

Valmistamine:

Võiga: Sulata või. Vahusta munad suhkruga. Ühenda omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa või munale. Sega jahuküpsetuspulbri segu juurde. Sega ühtlaseks tainaks.

Õliga: Vahusta muna suhkruga. Lisa õli. Lisa juurde jahuküpsetuspulbri segu.

Vajadusel koori õunad. Puhasta ja tükelda. Sega õunad tainasse.

Küpseta 180 kraadi juures u 30-40 minutit.

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Pärmipannkoogid

• Pärmipannkoogid tasub hakata tegema 5-6 tundi enne küpsetamist. (See aeg on seda ootamist väärt!)
• Kui tahad kohevamaid pannkooke, kasuta piima asemel vett. Kuid piimaga tainast tehtud koogid on palju maitsvamad. Niisiis peab valima. Ideaalne oleks ilmselt vesi ja piim pooleks.
• Nelja klaasi jahu kohta kulub 25-30 g pärmi.
• Lahusta alguses pärm piimas, lisa veidi jahu. Kui pärm hakkab juba kerkima (umbes tunni pärast), lisa ülejäänud jahu ja maitseained. (Suhkur, sool, kaneel, vanillisuhkur vms)

Pliinid vahukoorega:
Vaja läheb:

3 klaasi jahu
2 muna
1,5 klaasi vahukoort
30 g pärmi
mõni spl piima
2 tl suhkurt
soola
õli - praadimiseks

Valmistamine:

Sega 2,5 klaasi jahu suhkru, soola ja piimas lahustunud pärmiga. (kui tainas liiga paks, lisa rohkem piima või vett). Pane tainas paariks tunniks kerkima sooja. Siis lisa munakollased, ja ülejäänud jahu. Vahusta munavalged ja sega vahukoorega. Lisa see tainale. Kui tainas on liiga tihke, lisa veidi piima. Prae nagu tavalisi pannkooke. Taina sisse võib segada ka kuivatatud marju või rosinaid.

Minu pannikad maitsesid õuna-ploomimoosiga lihtsalt ülihästi!

Välja tulid mul sellised:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kohupiima-kamapurukook

Sain hakkama! Täitsa ise panin koogi retsepti kokku ja tuli mega hea välja! ;)

Proovisin kaks korda läbi, ja õnnestus mõlemal korral :)

Retsept siis järgmine:

Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid
100 g täisterarukkijahu
120-130 g täisteranisujahu (Võimalik, et vähemgi, ei tohiks väga kuiv puru tulla)
5 spl kamajahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl suhkurt

Tee põhja ainetest peenike puru. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta puru põhjale ja natukene äärtesse. (Kui puru rohkem äärtesse panna, siis ei pea äärde küpsetuspaberit panema.) (Teisel korral tuli veidike kuivem puru, aga sama hea :))

Täidis:

400-500 g kohupiima (Kasutasin tavalist paki kohupiima)
3 muna
100 g suhkurt
1 tl vanillsuhkurt
200 g hapukoort
1 tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiim, hapukoor, vanillsuhkur ja kaneel. Sega ühtlaseks massiks ja vala põhjale.

Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit või kuni kohupiimamass on küpse ja ei jää tiku külge :)

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Sõstra-beseekook

Tegin ükspäev sõstardest kooki. Retsepti leidsin SIIT

Aitäh Britt hea koogi eest! ;) JA aitäh ka vanaemale :P

Retsept kopitud sealt lehelt otse. :)

Vaja läheb:

150g võid, toatemperatuuril pehmenenud
100g suhkrut
5 munakollast
1dl hapukoort
220g jahu
3sl kartulitärklist
1tl küpsetuspulbrit

Kate:
5 munavalget
500g punaseid sõstraid
200g suhkrut

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga, lisa munad, hapukoor ja omavahel kokku segatud jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Tee käed kraani all märjaks ja aja tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil laiali. Küpseta 180 kraadi juures u 15 minutit, kuni koogipõhi hakkab jumet võtma.
Kuni kook küpseb, vahusta munavalged ja lisa järk-järgult suhkur, kuni vaht on tihke ja läikiv.Sega sõstrad ettevaatlikult munavahuga ja aja see eelküpsetatatud ahjuplaadil ühtlaselt laiali. Aseta küpsetusplaat jälle ahju ja keera teperatuur 150 kraadi peale. Küpseta kooki u 20-25 minutit, kuni besee on pealt kenasti krõbe ja pisut värvi muutnud. Lase koogil jahtuda ja serveeri - näiteks koos jäätisepalliga.

Minul tuli välja selline :)

Maitsvaid suutäisi!

Õunakook

Retsept Veski Mati kaerakliide paki pealt ;)

Vaja läheb:

5 muna
1,5 - 2 dl suhkurt
3-3,5 dl Veski Mati kaerakliisid
3 dl Veski Mati nisujahu
1 sl küpsetuspulbrit
1 sl vanillsuhkurt
100-150 g võid
3 dl hapukoort
5-6 õuna (hapukamad ja mahlasemad ilmselt sobiksid kõige paremini :))
1 sl kaneeli
1 dl kookoshelbeid

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks, lisa munakollased. Sega nisujahu, kaerakliid, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel ja seejärel lisa ettevaatlikult munavahu hulka. Lisa tainale hapukoor ning sulatatud ja jahutatud või.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sinna peale.
Koori ja tükelda õunad ja raputa tainale. Puista peale kookoshelbed ja kaneel.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Serveeri koos vaniljejäätise või -kastmega.

Välja tuli selline:

Maitsvaid suutäisi!

Rullbiskviit vaniljekreemi ja marjadega

Kahest reptseptist kokkupandud. Lihtne ja kiiresti valmiv magustoit. :P Marju siis vastavalt oma soovile. Minu rullis on punased ja mustad sõstrad. (Kindlasti on hea ka maasikate või mustikatega.)

Vaja läheb:

Rullibiskviit:

4 muna
2 dl suhkurt (170 g)
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl jahu (90 g)
0,5 dl kartulitärklist (u 40 g)
1 sp suhkurt (küpsetuspaberile)

Valmistamine:

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta teine küpsetuspaber tööpinnale valmis ja puista ühtlaselt peale 1 spl suhkurt. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu-küpsetuspulbri-kartulitärklise segu ettevaatlikult munavahusse (sõeluda võiks, siis ei jää tärklise tükke tainasse). Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta seda 5-7 minutit 225 kraadi juures.

Kui biskviit on ilusat kuldset värvi võta ahjust, ja kalluta see küpsetuspaberile, kus on suhkur. (Suhkurt ei pea panema, kuna vaniljekreem on piisavalt magus.) Immuta piimaga või mõne muu meelepärase joogiga. (Mahl, kohv, jne) (Kogust ma ei oska öelda, umbes pool tassi.) Jäta jahtuma.

Vaniljekreem:

120 g toasooja võid
300 g tuhksuhkurt
60 ml piima
10 ml vaniljeekstrakti (Ise panin 1 tl vanillsuhkurt)

Marju peotäis

Valmistamine:

Vahusta või, lisa tuhksuhkur ja mikserda aeglasel kiirusel umbes 30 sekundit. Lisa niristades piim. Vahusta veel 30 sekundit. Lisa ka vanilje.

Kes oskab inglise keelt saab õpetuse siit! Ise tegin ka selle järgi :)

Kui biskviit on jahtunud, määri pool vaniljekreemist tervele biskviidile, ülejäänud pool pane kõige pikema serva peale ja lisa sinna peale ka marjad. Keera küpsetuspaberi abil rulli. Jäta natukeseks seisma. (Ise panin külmkappi, aga kui pärast natukene toas seisab muutub kreem veidi vedelaks, et pigem hoiaks alguses toasoojas, ja pärast kui üle jääb midagi, siis alles külma panna. )

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kohupiimastritsel

Proovisin esimest korda teha stritslit :)  Sellest kogusest saab 2 tk.

Pärmitainas:

25 g toasooja pärmi
1 dl suhkurt (85 g)
2,5 dl käesooja piima
1 muna
1 tl soola
1 tl kardemoni
7-8 dl nisujahu + rullimiseks
100 g võid

Täidis:

600 g kohupiima
1,5 dl suhkurt
2 tl vanillisuhkurt
3 slp jahu
50 g hapukoort
1 muna
70 g kuivatatud jõhvikaid
70 g kuivatatud aprikoose
(või muid endale meeldivaid lisandeid, nt rosinad, kohupiimaga koos moosi)

Määrimiseks:
1 muna


Valmistamine:

Hõõru pärm soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim ja ülejäänud suhkur ja sega läbi. Lisa pool jahukogusest ja sega. Lisa tükeldatud või, muna, kardemon ja vähehaaval ülejäänud jahu. Tainas jäägu pigem vedelam kui tihkem! Sõtku tainast, kuni see lööb kausi servade küljest lahti ja puista peale jahu. Käta köögirätikuga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida. (Tund või rohkem).

Täidise jaoks sega kohupiim suhkru, jahu, hapukoore, muna, vanillisuhkru, kuivatatud jõhvitake ja aprikoosidega.

Sõtku kerkinud tainas läbi, jaota kaheks ja rulli kumbki tükk 40x25 cm ristkülikuks. Tõsta pool täidisest ühele tainaristkülikule nii, et see kataks keskmise kolmandiku pikkupidi.Tee mõlemale poole täidist tainasse veidi viltused sisselõiked, seejärel voldi need kordamööda vasakult ja paremalt üksteise peale keskele kokku. Toimi samamoodi teise tainapoolega.

Tõsta stritslid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase rätiku all pool tundi kerkida. Määri pealt lahtiklopidud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20-30 minutit, kuni stritslid on kaunilt kuldkollased.

Välja tulid need sellised :

Maitsvaid suutäisi! ;)

Sidruni-kohupiimakeeks

Mahlane ja maitsev keeks! :P

Vaja läheb:

1 sidrun

150 g võid

3 muna

3 dl suhkurt (255 g)

1 tl vanillisuhkurt

4 dl nisujahu (240 g)

2 tl küpsetuspulbrit

300 g kohupiimapastat

Valmistamine:

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta muna suhkruga, ja lisa jahu-küpsetuspulbri-vanillisuhkru segu vaikselt munavahule. Lisa ka või. Riivi sidrunikoor tainasse ja pressi mahl. Lisa ettevaatlikult kohupiim ja sidrunimahl. 

Kalla tainas võiga ülemääritud keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures 1 tund. Või kuni keeks on küps ja sissetorgatud tikk jääb puhtaks.

Jäta jahtuma. Kui keeks on jahtunud, kalluta keeks vormist välja. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkur. 

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Retsept raamatust: " Kohupiimakoogid : 30 ahvatlust " T. Lebane, P. Enden, L. Virkus

Leiva tegemine kodus

Olen teinud leiba pärmist, see nö kiire variant ja valmib ruttu. Juuretisega leib võtab aega ja katsetamist rohkem. Googlist leidsin palju erinevaid retsepte, kuidas juuretist ise teha. Kuid õnneks leidsin sellise lehe koduleivad.ee .
Avastasin, et selle lehe omanik teeb ja müüb ise oma leivasid. Leidsin ka, et ta saadab juuretist postiga, kellel soovi on. Kõige parem leid oli see, et Kai käib Viimsi Taluturul oma küpsetatud leiba müümas. Palusin tal siis järgmine kord juuretise ka kaasa võtta. Nii ma oma juuretise saingi. :)


Kõige parema selgitusega, kuidas leiba teha, on ilmselt Aetil, tema leht asub SIIN! . Ka tema soovitab küsida juuretist mõne tuttava/sõbra käest, kellel on juba toimiv juuretis.

Ka Ragne oma on hea. Selle leiab SIIT!

Mõned retseptid Kailt Leiad siit.

Ise tegin sellise retsepti järgi:

Sellest retseptist tuleb 1 leib. Kui tahad rohkem teha siis tuleb koguseid suurendada.

Vaja läks:

350 ml sooja vett (käesooja)
3-4 spl juuretist
rukkijahu (Nii palju, et tekkib hapukoore taoline mass)

Nendest ainetest teed taina, mis kerkib 8-16h, oleneb toatemperatuurist. Kui on soojem, läheb kiiremini, kui jahedam, siis võtab kauem aega. Soovitav on eelmine õhtu tainas kerkima panna. Siis saab järgmine hommik juba teha. Kui jahu sisse sõeluda, ei tule jahutükke sisse.

Järgmiseks: (Pärast 8-16h)

1,5 -2 tl soola
1,5-2 spl suhkurt (Võib ka olla pruunsuhkur)
Rukkijahu (Nii palju, et lusikaga on juba raske segada.)

Lisa kerkinud tainale sool, suhkur ja rukkijahu. Kui lusikaga enam segada ei jaksa, siis on õige aeg võtta sealt järgmiseks korraks uus juuretise alge. Umbes peotäis (3-4 spl). Pane see kaanega karpi ja lase toas paar tundi kerkida. Alles siis pane külmkappi järgmist korda ootama.

Kui juuretis on võetud, siis lisa omale meelepäraseid lisandeid : Nt seemneid, rosinaid, pähkleid vms.
Või hoopis singi- või juustutükke. Võib katsetada kõike, mis sobib söömiseks.

Sega ilusti läbi, ja pane taigen võiga ülemäärtud vormi. Pealt tee märja käega üle, ja vajuta leivale 2-3 auku (nt sõrmenukiga), ja lase rätiku all paar tundi kerkida. Kai lehel on ka videod kuidas leiba valmistada, kõik on ilusti ära räägitud, ja isegi parem jälgida kuidas? mida? tegema peab. Videod leiad SIIT!

Küpsetamise kohapealt ütlen nii palju, et küpsetaja peab tundma oma ahju. Kõik ahjud on erinevad ja kindlat õpetust pole. Kõige rohkem on sellist varianti:

230 kraadi - 20 minutit
200 kraadi - 15 minutit
180 kraadi - ca 1 h (vahel veidi kauem, kui on suurem leib)

Pane ahju küpsemise ajaks ka kauss veega, sest leib vaja niiskust.

Kui leib küpsenud, võta leib vormist ja aseta see niiskesse rätikusse, määri pintsliga pealt veega, ja keera leib rätikusse. Lase leival paar tundi jahtuda. Siis on parem lõigata. Niiske rätik ei lase leival kõvaks pealt minna. Jääb pehme.

Olen teinud nüüdseks kaks leiba. Ühe tavalise ja ühe rosinatega. Tavalise puhul ei lisanud midagi rohkem. Teisega võtsin juuretise ära, lisasin rosinad ja natukene veel pruunisuhkurt ja natukene tumedat siirupit (väga palju seda mul polnud, oleks tahtnud rohkem panna), et magusam oleks.

Loodan, et kirjutasin piisavalt selgesti ja arusaadavalt.

Välja tuli selline: (Rosinatega)

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kräsupeatort

Tegin vennale sünnipäevaks sellise magusa tordi :) Palju õnne! :)

Tee tort kindlasti eelmine päev valmis!

Vaja läheb:

Põhi:

3 muna
2 dl suhkurt (170 g)
2 dl suhkruga kondenspiima
200 g hapukoort
1 tl söögisoodat
3 dl jahu (180 g)
2 spl kakaopulbrit

Kreem:

800 g paksu hapukoort (30%) (Mul tuli umbes 1 kg ja 20 % tere hapukoor)
1,5 dl suhkurt

Glasuur:

50 g tumedat šokolaadi
1 spl võid
1 dl vahukoort
2 spl kakaopulbrit

Peale või vahele:

2 dl hapukamat pakemat moosi (nt pohla-õuna või kirsi) (kasutasin kirsi)

Kaunistamiseks:

Maasikaid või muid marju (Maasikad ja mustsõstrad ja piparmündilehed)

Valmistamine:

Vahusta muna suhkruga. Lisa kondenspiim, hapukoor ja soodaga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala pool tainas küpsetuspaberiga voodertatud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga koogivormi ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, kontrolli tikuga küpsust. Lisa teisele tainapoolele 2 spl kakaopulbrit ning küpseta samamoodi.
Kreemiks sega hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud pruun põhi kaheks kihiks. Pane alumine pool serveerimisalusele ja määri peale moos. Kata teise tumeda põhjaga. Lõika hele põhi kuubikuteks ja sega hapukoorega. Laota tordile.
Glasuuriks sulata kuumaveevannil šokolaad koos võiga. Lisa vahukoor ja kakaopulber ning kuumuta keemiseni. Lase jahtuda. Nirista tort glasuuriga üle.( Glasuuri tuli küll palju, terve kook ongi ainult pealt pruun. Kõike ma ära ei pannud, et võib väiksema koguse teha.) Soovi korral kaunista maasikate või muude marjadega.

Välja tuli selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kohupiima-Ananassitäidisega rullbiskviit

Tegin väiksele preilile kooki sünnipäevaks :)

Retsept ja tegemine tundus päris kerge, oligi kerge, kuni hetkeni, mil pidin hakkama seda rulli keerama. Kohupiimamass oli vist liiga vedel, ja pool sellest voolas välja. Järgmine kord proovin teha paksema, et see ei voolaks üldse.

Aga retsept on järgmine:

Biskviit:

4 muna
2 dl suhkurt (170 g)
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl jahu (90 g)
0,5 dl kartulitärklist (u 40 g)
1 sp suhkurt (küpsetuspaberile)

Täidis:

1 väike konserv purustatud ananassi omas mahlas (u 227 g)
300 g vanillikohupiimakreemi
1 sl suhkurt

Valmistamine:

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta teine küpsetuspaber tööpinnale valmis ja puista ühtlaselt peale 1 spl suhkurt. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu-küpsetuspulbri-kartulitärklise segu ettevaatlikult munavahusse (sõeluda võiks, siis ei jää tärklise tükke tainasse). Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta seda 5-7 minutit 225 kraadi juures.

Nõruta ananass, ja jäta mahl alles!!

Võta kuldseks küpsenud biskviit ahjust ja niisuta kohe ananassimahlaga. (Ma pani ikka terve tassi ära, eks paistab mis saab :D ) Seejärel kummuta biskviit, küpsetuspind allpool, töölaua peal ootavale teisele suhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalda ettevaatlikult pealmine küpsetuspaber. Lase biskviidil maha jahtuda.

Sega nõrutatud ananass kohupiima ja suhkruga. Määri täidis jahtunud biskviidile ja keera see küpsetuspaberi abil tihedalt rulli. Lase rullil enne lahti lõikamist 30 minutit külmkapis seista.

Väga mõnus mahlane!!! Ainult minu rullis on pool kogusest täidisest. Järgmine kord parandan selle vea ka ära :P

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Eton Mess ehk beseemaius maasikatega

Selle suve kõige populaarsem magustoit :) Lihtne ja maitsev! Kui ise beseed ei tee, siis ka kiire. Mina tegin muidugi ise besee.

Retsept siis selline:

Vaja läheb:

Besee:

4 munavalget
200-250 g tuhksuhkurt

400 ml vahukoort
vahustamiseks suhkurt

Maasikaid

Valmistamine:

Eralda munakollane munavalgest. Vahusta külma munavalget alguses madalal kiirusel. Siis lisa kiirust ja lisa vähehaaval suhkurt. Vahusta kuni vaht on tugev ja läikiv. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Küpseta neid madalal kuumusel 100-120 kraadi 2-3 tundi. Kui tahad et seest jääks nätske siis 1-1,5 h. Besee on siis valmis kui tuleb ilusti küpsetuspaberilt lahti. Mida kauem küpsetada seda pruunimaks besee läheb.

Vahusta vahukoor suhkruga. Puhasta maasikad ja lõika väiksemateks tükkideks. (Kui soovid võid ka mustikaid, vaarikaid vms ka kasutada). Pane kõik koostis osad kaussi ja sega. Või võta magustoidu pokaalid ja lisa kihiti besee, maasikad ja vahukoort.

Kaunista maasikate ja piparmündilehtedega :)

Minul tulid välja sellised:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Toorjuustuglasuuriga porgandi-plaadikook

Tegin esimest korda porgandist kooki. Uskumatu kui hea see kook on :D Lubasin juba ammu, et proovin ja katsetan, sain lõpuks siis tehtud!

Kook tuli mahlane, õhuline ja magus :P Kes nii magusat ei soovi, siis vanillisuhkurt võib vähem panna või üldse ära jätta.

Vaja läheb:

4 muna
4 dl suhkurt ( 340 g )
2 dl õli (180 ml)
6 dl riivitud porgantit ( no ma tõesti ei tea palju see täpselt on, aga ma võtsin 3 keskmist porgandit, kokku kaalusid nad umbes + /- 350g)
4 dl jahu (240 g)
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
2 tl soodat

Glasuuri jaoks:

200 g maitsestamata toorjuustu
120 g sulatatud võid
5-6 dl tuhksuhkurt (umbes 300 g, ma nii palju ei pannud tuli 200g )
4 tl vanillsuhkurt

Kaunistamiseks:

Kookosehelbeid

Valmistamine:

Riivi porgandid. Vahusta munad suhkruga. Lisa õli ja porgandid munavahule. Sega omavahel jahu, sooda, kaneel ja küpsetuspulber. Sega kuivained õrnalt/ettevaatlikult tainasse. Kalla tainas küpsetuspaberiga väiksema kõrgema äärtega ahjuplaadile ja küpseta 170 kraadi juures 35-40 minutit. (Kontrolli tikuga küpsust.) Lase valmis koogil jahtuda.
Enne serveerimist sega glasuuri ained omavahel. Määri glasuur koogile. Kaunista kookosehelvestega.

Välja tuli selline:

 Umbes nii palju tuli mul porgandit.

Maitsvaid suutäisi! ;)

Mahlane rabarberikook

Selle aasta esimene rabarberikook tehtud! :P

Tõsiselt mahlane ja maitsev plaadikook!

Katsetasin seekord sellist retsepti:

Vaja läheb:

800 g rabarbereid
200 g sulatatud võid
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl pannkoogijahu (4*60 g ehk 240 g) (Ise kasutasin Vilma pannkoogijahu, see kõige tavalisem)
1 dl piima (100ml)
5 muna
4 dl suhkurt (4*85 g ehk 340 g)

Valmistamine:

Sulata või ja jahuta ära. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa jahutunud või. Ühenda omavahel pannkoogijahu ja küpsetuspulber, sega munavahu hulka. Lisa ka piim. Sega ühtlaseks tainaks. Pese ja puhasta ja tükelda rabarberid. Kalla tainasse ja sega. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kõrge äärtega ahjuvormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit või kuni kook on küps ja ilusat pruuni värvi. Lase koogil jahtuda ja kaunista tuhksuhkruga.

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Toorjuustutort marjadega

Lihtne ja maitsev tort, mida ei pea küpsetama ahjus. ;)

Emadepäevaks küpsetasin sellise tordi.

Vaja läks:

Põhi:

100 g kaeraküpsiseid (nt Digestive)
50 g võid
1 spl fariinsuhkurt

Täidis:

400 g lahjat maitsestamata toorjuustu
400 g kohupiimapastat (ilmselt maitsestamata, vähemalt mina kasutasin)
4 spl suhkurt
2 tl vanillsuhkurt
(ise lisasin veel želatiini (2-3 tl + 100 ml vett))

Tarretis:

1 pakk tarretisepulbrit ( Vastavalt siis sellele mis marju peale panna, valida sobiva maitsega tarretis.)
+350 ml vett tarretise tegemiseks
250 g maasikaid (või muid marju, või puuvilju) (NB: Värske kiivi ja ananass ei tarretu ära!)
(1 dl mustikaid või muid marju)
soovi korral 2 spl metsmaasikalikööri (kui maasikatega teha :) )

Valmistamine:

Pane želatiin vett paisuma, kui kasutad seda täidisel.
Purusta küpsised. Sulata või ja sega küpsiste ja fariinsuhkruga. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Sega toorjuust ja kohupiim, ning mõlemad suhkrud. (Sulata paisunud želatiin vesivannil ja lisa kohupiimatoorjuustu hulka.)  Kata seguga tordipõhi. Lõika maasikad pooleks või viiluta ja kata nendega toorjuustu kiht. Soovi korral lisa mustikad. Pane tort külma. Valmista tarretis paki peal oleva õpetuse järgi ja lase jahtuda. Tõsta lusikaga tarretisevedelik marjadele ja tõsta veel mõneks tunniks või üleööks külma.

Välja tuli mul selline:

Kasutasin siirupis maasikaid ja papaiat. Ning murakatarretist. :) Kaunistasin kookoshelvestega.

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kookosemütsid

Tegin täditütrele sünnipäevaks isetehtud küpsiseid. :) Sünnipäevalaps kiitis neid väga ;)

NB: Munad ei tohiks olla liiga suured. Retseptis kirjas, et tainas võib ahjuplaadil laiali vajuda.

Maiustused säilivad õhukindlas purgis/kausis mitu päeva.

30 tk

Vaja läheb:

50 g võid

2 dl suhkurt (170 g)

2 väikest muna

200 g kookoshelbeid

Valmistamine:

Sulata või, sega suhkru, muna ja kookoshelvestega. Tõsta lusikaga väiksed kuhjad küpsetuspaberigakaetud ahjuplaadile. ( Ise voolisin sõrmedega, kuivade sõrmedega hea teha, kui liiga rasvaseks läheb hakkab natukene sõrmede külge.) Küpseta 200 kraadi juures, 5-7 minutit, ehk kuni saavad ilusa kuldse värvi.

Välja tulid sellised:

Maitsvaid suutäisi ;)

Võiroos

Ei tea kust mul selline mõte tuli, et võiks teha neid saiakesi :) Leidsin päris palju erinevaid retsepte, aga valisin välja Kätrini blogi oma. Mis tundus kõige parem. Retsept pärineb SIIT !

Kuna Kätrini blogis kõik nii ilusti kirjas, siis ei hakanud ma siia ümber seda kirjutama.

Lisan ainult koostisained.

Vaja läheb:

700 g nisujahu
300-350 ml sooja/leiget vett
25 g presspärmi
1 tl soola
2 tl suhkurt

150 g toasooja võid
1 tl peentsoola võiga segamiseks
1 muna määrimiseks
jahu rullimiseks
u 2spl võid ahjust tulnud saiakeste määrimiseks

Lisan ainult nii palju, et lugesin ühes kohas valesti ja sellepärast tuli võid rohkem vahele. Et ei läheks segamini, siis tee kohe alguses 150 g pooleks. Üks pool läheb esimese kihi vahele, ja teine teise. Ja või võib välja võtta juba siis kui tainast tegema hakkad, et jõuaks ilusti toasoojaks soojeneda.

Valmistamine on kirjas siin.

Välja tuli mul need saiad sellised :

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kohupiimapannkoogid

Ma pole veel nii häid pannkooke perele teinud, kui need mul seekord välja tulid!! :D

Kapis oli maasika torukohupiim, niiet kasutasin seda. Jahu koguse tegin pooleks, ja panin pool tavalist ja pool täisteranisujahu.

Retsept siis järgmine:

2 muna
3 spl suhkurt
3 dl piima
5 dl nisujahu ( 300g - 150 panin tavalist jahu, 150 g täistera)
2 tl küpsetuspulbrit
250 g kohupiima (ise kasutasin maasika torukohupiima, järgmine kord proovin midagi muud :P )
2 dl vett
4 spl õli
1 tl soodat
0,5 tl soola


Valmistamine:

Klopi munad suhkru ja piimaga segamini. Lisa küpsetuspulbriga, soolaga, soodaga segatud jahu ja vesi, õli, kohupiim. Sega ühtlaseks tainaks. Lase pool tundi seista. Küpseta keskmisel tulel väiksed pannkoogid.


Välja tuli siis selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Õunakardemonikook

Selle aasta esimene õuna kook, poe õuntega muidugi :P Kaalu ja mahu vahekorrad on SIIN .

Vaja läheb:

5 muna
1,5 dl suhkurt
1,5 dl õli
3 dl täistera-speltajahu
90,5 tl kardemoni
1 tl soodat
1 tl sidrunhapet
vajadusel pisut vett vm vedelikku (nt piim)

2-3 suuremat õuna

Valmistamine:

Eralda munavalged kollastest.Sega munakollased suhkru, õli, kadremoni ja jahuga, millesse on segatud sooda ja sidrunihape. Kui tainas on liiga paks, lisa pisut vett või muud vedelikku. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult taina hulka. Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga vormi. Aseta peale puhastatud ja üsna suurelt tükeldatud õunad. Küpseta 180 kraadi juures (pöördõhuga ahjus 160 kraadi) 30-40 minutit.

Välja tuli mul selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Jogurtitort puuviljadega

Sõbranna tuli külla, ja mõtlesin mis kooki talle pakkuda. Selline retsept jäi silma.

Mul jäid pähklid sisse panemata, kuna unustasin, aga hea oligi, sõbranna ütles, et tal allergia nende vastu.

Vaja läks:

Tainas/põhi:

2 muna

80 g suhkurt

100 g jahu

2 spl sooja vett

100 g jahvatatud metsapähkleid (kellel allergia nende vastu, ei pea neid panema)

Täidis:

9 lehte või 4 spl želatiini

1 klaas kompotikirsse (umbes 340 g ilma vedelikuta)

1 purk aprikoosikompotti (u 340g)

600 g jogurtit (kuna öeldud ei olnud millist täpselt, võtsin aprikoosi oma)

100 g mett

2 sp sidrunimahla, poole sidruni riivitud koort

200 g rõõska koort (vahukoort)

Valmistamine:

Aseta lahtikäiva koogivormi (26 cm läbimõõduga) küpsetuspaberiga. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged 20 g suhkruga kõvaks vahuks. Vahusta munakollased ülejäänud (60g) suhkru ja veega heledaks kreemjaks vahuks.

Sega jahu pähklitega. Lisa munavalge ja jahusegu munakoolastele, sega ettevaatlikult läbi. Vala vormi ja küpseta ahjus 160-180 kraadi juures 15-20 minutit. 

Pane želatiin vett paisuma. ( 9 lehe kohta 0,5 L vett, kraanulite jaoks 1 spl täis želatiini 5-6 spl vee kohta). Lase puuviljadel nõrguda. aseta vedelik kõrvale. Sega jogurt 80 g mee, sidrunimahla ja -koorega. Sulata želatiin veevannil vedelaks. (lehtede puhul võta enne veest välja ja siis lahusta veevannil või 2-3 spl kuuma veega.) Ja sega see jogurti hulka. Vahusta koor kõvaks vahuks ja sega ka jogurti hulka.

Sega 50 ml aprikoosimahla ülejäänud meega ja kuumuta. Pritsi seda koogipõhjale. Vala umbes kolmandik jogurtisegu põhjale, ja tee puuviljadest muster. Nt aprikoosid väljapoole ja sisse kirsid. Pane mõned puuviljad kõrvale, et pärast kaunistada. Vala ülejäänud jogrut peale. Lase vähemalt 3 h külmas taheneda. Enne serveerimist kaunista puuviljadega.

Välja tuli mul selline:

'

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kihiline kohupiimakook

Kiire ja lihtne kook pidupäevaks või külalistele.

Vaja läheb:

1 pakk Juubeli tordipulbrit (450g)
4 muna
1 dl suhkurt (85 g)
1 tl vanillisuhkurt
400 g kohupiima
200 g hapukoort
100 g võid

Vahusta munad tavalise suhkru ja vanillisuhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Määri põhi ja ääred võiga. Põhja lao ka umbes poolest võist laastud. Puista kolmandik tordipulbrist vormi põhja ning laota peale pool kohupiimavahust. Puista ühtlaselt järgmine kolmandik tordipulbrist kohupiima peale ja teine pool kohupiima. Ja ülejäänud puru ühtlaselt. Kata õhukeste või laastudega, niiet puru näha ei jää. Küpseta 200 kraadi juures (minu ahjus see 200 kraadi on liiga kuum, kook läheb väga pruuniks ära. Et 175 kraadi on ka täitsa okey. Isegi parem, kui 200 kraadi. ) 30-40 minutit kuni kook on kuldpruun. Lase koogil jahtuda ja lõika siis viiludeks.

Välja tuli siis selline:

See kook on küpsetatud 175 Kraadi juures:

Ja esimese katsetuse kook mis tehtud 200 kraadiga :

Maitsvaid suutäisi! ;)

Virsiku-kohupiimakook

Naistepäevaks valmistasin sellise koogi. Lihtne ja maitsev. :)

Vaja läks:

Põhi:

125 g võid
1 dl suhkurt (85 g)
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl nisujahu (180 g)

Kate:

2,5 dl kohupiimapastat (250 g)
1 dl vahukoort
2,5 dl hapukoort (~240 g)
1 dl suhkurt (85 g)
1 sidruni mahl ja riivitud koor
2 sp kartulitärklist
2 muna
2 tl vanilli suhkurt

Kaunistamiseks:

1 purk kompotivirsikuid

(Võid nende asemele ka marju, banaani või õuna tükke panna)

Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja vahusta veel. Lisa jahu-küpsetuspulbrisegu. Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiva võitatud koogivorm põhi tainaga. Kate jaoks sega kõik koostisosad oma vahel ja kalla põhja peale. Laota peale virsikud. Küpseta 175 kraadi juures 1 tund.

Välja tuli siis selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Besee

Küpsetasin eile ja jäi palju munavalget üle. Ja mõtlesin mis sellest teha. Ja välja mõtlesin! :P

Besee jaoks läheb vaja:

4 munavalget
veidi vanillsuhkurt
250-350 g suhkurt (oleneb kui magusaid tahta)

Või 50-60g tuhksuhkurt iga muna(valge) kohta.

Valmistamine:

Eralda munakollane munavalgest. Vahusta külma munavalget alguses madalal kiirusel. Siis lisa kiirust ja lisa vähehaaval suhkurt. Vahusta kuni vaht on tugev ja läikiv. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vormi meelepärased kujud kas lusikaga või tordipritsiga. Küpseta neid madalal kuumusel 100-120 kraadi 2-3 tundi. Kui tahad et seest jääks nätske siis 1-1,5 h. Besee on siis valmis kui tuleb ilusti küpsetuspaberilt lahti. Mida kauem küpsetada seda pruunimaks besee läheb.

Välja tulid mul sellised :

Maitsvaid suutäisi! ;)

Vastlakuklid

Vastlapäevaks ise tehtud kuklid ! ;) Sellest kogusest tuleb 12-16 tükki. Oleneb kui suured teha. Mul tuli 16 tk..

Retsepti siit !

Vaja läheb:

600 g nisujahu
35 g pärmi
75 g sulatatud võid
1 muna
50 g suhkurt
näpuotsatäis soola
250 ml piima

Tõsta kõik koostisosad varakult tuppa sooja. Lahusta käesoojas piimas pärm. Sega juurde umbes 300 g jahu ja sega üthlaseks. Jäta pooleks tunniks sooja kerkima. Sulata või. Sega ülejäänud koostisosad tainasse ning lase sellel kahekordseks kerkida.
Vooli tainast kuklid, lase veel natukene kerkida, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta neid 220 kraadi juures 15 minutit.

Serveerimiseks siis vahukoor, tuhksuhkur.

Kuklid tulid sellised:

Vaarikamoosi ja vahukoorega :)

Maitsvaid suutäisi! ;)

Kodused rukkipalad

Veel üks leiva retsept! ;)  Sain 14 tükki.. Aga kui teha paksemad, siis saab neid ka pooleks lõigata.

Vaja läheb:

30 g pärmi

5 dl sooja vett

7 dl rukkijahu ( 420 g )

2 dl nisujahu ( 120 g )

2 tl soola

1,5 sl mett

1,5 dl rukkijahu pätsikeste vormimiseks ( 90 g )

Valmistamine:

Lisa pärmile 2 sl sooja vett ja sega pärm vedelaks. Kalla juurde ülejäänud vesi. Lisa 4 dl (240 g) rukkijahu ja sega ühtlaseks massiks. Kata kilega ja lase soojas kohas 1,5 h kerkida. 

Nüüd lisa ülejäänud rukki- ja nisujahu, sool, mesi ning sega hoolikalt läbi. Tainas jääb nätske ja segada saab ka suurema lusikaga. Rukkipalade vormimiseks võta peapessa veidi rukkijahu. Tõsta sinna lusikaga ports tainast ja vooli kiiresti käelaba suuruseks palaks. Lase paladel veel ahjuplaadil kerkida kuni ahi soojeneb 225 kraadini ja küpseta kuni 15 minutit. Palad peaksid jääma ilusad helepruunid. Lase restil rätiku all jahtuda, et leibu oleks pärast hea pooleks lõigata.

Välja tulid sellised:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Tume siirupileib

Pole kunagi leiba teinud, aga mõte on peas juba ammu. Niisiis otsustasin lõpuks teha.

Vaja läheb:

25 g võid
25 g värsket pärmi
2,5 dl keefirit või hapupiima
1 dl tumedat siirupi
1 tl soola
3,5 dl täisterarukkijahu ( 210 g )
3-3,5 dl nisu ( täisteranisujahu oleks parem) (180 - 210 g )

Valmistamine:

Sulata või, sega keefiri või hapupiima ja siirupiga. Hõõru pärm soolaga vedelaks ja sega keefiri- või hapupiimasegusse. Lisa vähehaaval mõlemad jahusegud. Sõtku õhtlaseks taignaks. Lase kerkida rätiku all (soojas) 45 minutit. Vormi tainast päts ja tõsta jahuga ülepuistatud leivavormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase veel 40 minutit rätiku all kerkida. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35-40 minutit. Kui leib pruunistub liialt, kata see fooliumiga.

Välja tuli mul selline: Veidike läks liiga pruuniks :P

Maitsavaid suutäisi! ;)

Rukkijahust pannkoogid

Sellest retseptist saab teha nii soolaseid kui magusaid ülepannikooke. Täidisega ja ilma.

Kuna plaanis on varsti ka üks leib valmis küpsetada, siis ostsin täistera-rukkijahu. Ei lähe see jahu kuidagi peast välja ja tahtsin proovida kuidas tulevad sellest pannkoogid. Guugeldades leidsin, et saab sellest teha küll :D

Vaja läks :

300 ml piima
30 g nisujahu
60 g (täistera) rukkijahu
2 muna
0,5- 1 tl soola

Magusate puhul siis:

2 tl suhkurt
vanillisuhkurt

praadimiseks õli

Soolase täidise jaoks

Juustu
Sinki
Hakkliha
Või midagi muud meelepärast

Magusa täidise jaoks

Maasikaid
Vaarikaid
Vahukoort
Või midagi muud meelepärast

Valmistamine:

Taina jaoks sega piim, nisujahu, rukkijahu, munad sool oma vahel tainaks ja küpseta ülepannikoogid.
Sellest kogusest sain 5 tk. Kui rohkem soovi siis kahekordista kõigi ainete kogust.
Kui pannkoogid valmis siis täidis sisse ja keera rulli või voldi kokku :)

Välja tulid mul sellised:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Pudrusai

Midagi põnevat hommikulauale ;)

Vaja läks:

250 g helbeputru ( nt tatra-, kaera-, mitmevilja-, odraputru)
(tegin pudru - 200 ml piima 50 g helbeid )
25 g pärmi
0,5 tl soola
2 sl mett
2 sp õli
4,5-5 dl jahu (270-300 g )

Pudenda pärm toasooja pudru hulka. Lisa sool, mesi, õli ja klopi segamini. Lisa jahu ja sõtku. Lase soojas kerkida kahekordseks. Sõtku uuesti läbi ja vooli sellest piklik päts. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel 10-15 minutit kerkida. Küpseta 180-200 kraadi juures 20-30 minutit.

Ahjust võetuna võid üle määrida võiga ;)

Välja tuli selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)