Piparkoogid

Suhkruglasuuriga piparkoogid

Sellest kogusest tuleb 2,5 kg tainast

Proovisin esimest korda teha, eks siis paistab mis välja tuleb :D
Retseptis oli kirjas, et tulevad muredad, ja nii ongi! ;) Väga mõnusad! :P

Vaja läks:

8 dl suhkurt
2,5 dl vett
1,5 tl jahvatatud nelki
1 tl kardemoni
1,5 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
(Ise kasutasin piparkoogimaitseainet, 15 g = 1 kg taina kohta, ma panin 30g selle koguse peale)
250 g võid
2 dl hapukoort
3 munakollast
0.25 tl soola
2 tl soodat
1 tl sidrunihapet
1kg jahu

Glasuuri jaoks:
1 munavalge
100 g tuhksuhkurt
toiduvärvi

Valmistamine:

Siirupi tegemiseks sulata 2 dl suhkurt suuremas potis. Lisa vesi ning sega, kuni karamell on lahustunud ( Soovitav oleks teha kahekesi, üks segab teine valab vett. NB: võib pritsida). Lisa ülejäänud 6 dl suhkurt ja kuumuta, kuni siirup pakseneb. Puista tulise siirupisse maitseained, lisa ka või, kuumuta veel natukene. Lisa 4 dl jahule sooda ja sidrunihape ja sool. Sõelu jahu-segu siirupisse. Lisa munakollased ja hapukoor. Seejärel lisa ka sõeludes ülejäänud jahu. Kui tainas jääb liiga pehme lisa veel jahu. Kalla tainas küpsetuspaberile ja jäta külma seisma 6 h või üleöö.
Rulli tainas lahti ja lõika meelepärased kujundid välja. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 5-6 minutit.

Glasuuri jaoks vahusta munavalge hästi kõvaks. Sega hulka tuhksuhkur ja kui soovid mingit muud värvi siis lisa toiduvärvi. Pane glasuur väiksesse kilekotti ja lõika imetilluke auk sisse ja kaunista jahtunud piparkoogid.


Välja tulid siis sellised:

Glasuurita veel :)

Glasuuriga :)

Maitsvaid suutäisi! ;)

Magusa pärmitaigna põhiretsept

Sellest taignast saab teha SAIA ! :P

Meie pere jõululauas on ka alati ise tehtud sai. Nii ka see aasta. :)

Vaja läheb:

5 dl piima
50 g pärmi
1 muna
1,5 tl soola
2 dl suhkrut ehk 170 g
1,5 tl jahvatatud kardemoni
14-16 dl jahu ehk 840-960 g
200 g margariini või võid

Määrimiseks:
Muna
Võid

Valmistamine:

Kõik ained peaksid olema toasoojad - piim, või, muna.
Hõõru pärm vähese piima ja suhkruga vedelaks. (Kui on kuiv pärm siis võid ka jahu sisse segada). Lisa ülejäänud piim. Lisa toasoe muna, sool, suhkur, kardemon. Kalla või sõelu jahu. Lisa pehme või sulatatud või (sulatatud läheb isegi paremini taignasse kui toasoe). Sõtku taigen ühtlaseks. Kata kauss kilega ja jäta taigen tunniks paariks sooja kerkima. Tõsta taigen soovitud kujuga küpsetuspaberiga kaetud vormi. Lase veel kerkida. Määri pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Ahjust võetuna määri üle võiga.

Välja näeb selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Napoleoni kook

Mõtlesin, et see aasta teeks jõulude ajal midagi uut. Silma jäi see. Pole enne teinud ja miks mitte siis proovida. ;)

Vaja läks:

500-800 g lehttainast
2 dl hapukat moosi

Kreemi jaoks:

5 munakollast
2 dl suhkurt
1,5 dl jahu
0,5 sl tärklist
7,5 dl kuuma piima
1-2 tl vanillsuhkurt

Valmistamine:

Vahusta munakollased suhkruga potis. Sega hulka jahu-tärklisesegu. Kuumuta teises potis piim peaaegu keemiseni (ära keema lase!). Nirista tuline piim munavahu hulka. Kuumuta kreemi väiksel tulel pidevalt segades, kuni see muutub paksu hapukoore taoliseks. Eemalda pliidilt, sega hulka vanillsuhkur ja lase jahtuda vähemalt 30 minutit.  Jaga lehttaigen 5-6 tükiks. Rulli õhukeseks ja küpseta 225 kraadises ahjus 5 minutit kuni tainas on kuldpruun. Pane alusele üks põhi ja määri sinna kreem. Ja uuesti põhi ja kreem ja siis põhi ja moos ja viimane kiht ja kreem. Viimaseks kihiks pudista peale viimane põhi. Lase koogil vähemalt üleöö külmas seista.


Välja tuli selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Pelmeenivorm

Üks imelihtne vormiroog perele!

Vaja läks:

1-2 pakki pelmeene (oleneb sööjate arvust)
1-2 paprikat (nt kollane ja punane)
1 väike sibul
3-4 muna
2 sl hapukoort
1-2 dl piima
basiilikut
punet
soola
sidrunipipart
võid praadimiseks

Valmistamine:

Lao külmutatud pelmeenid vormi põhja. Prae ribadeks lõigatud paprika ja sibul pannil võis paar minutiti. (Seda ei pea ka tegema, võid kohe pelmeenide peale panna) Pane pelmeenide peale. Klopi munad hapukoore ja piimaga läbi. Maitsesta. Vala segu vormi nii et segu kataks kõik. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Välja tuli selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Türgi maius

Üks lihtne retsept kuidas teha komme!
Põnevad kommid jõuludeks laule. ;)


Vaja läks:

450 g suhkurt
300 ml vett
25 g (2 spl) želatiinipulbrit
30 ml (2 spl) roosivett
roosat toiduvärvi
25 g (3 spl) sõelutud glasuursuhkurt
15 ml (1 spl) maisijahu

Sellest kogusest saab 450 g maiust.

Valmistamine:

Tee 2x18 cm suurused kandilised küpsetusvormid veega märjaks. Pane suhkur ja vesi, millest 60 ml (4 spl) on kõrvale pandud, paksu põhjaga kastrulisse. Kuumutage kergelt aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
Sulata želatiin ülejäänud veega (60 ml) väikses kausis vesivannil. Lase suhkrusiirup keema ja keeda tasakesi 8 minutit või kuni siirupi temperatuur suhkrutermomeetril on 127 kraadi. Valage želatiin siirupi sisse ja sega ühtlaseks. Võta pliidilt ära.
Lisa roosivesi ja mõni tilk roosat toiduvärvi ja sega. Kui jäi liiga hele, lisa veel toiduvärvi. Vala segu vormidesse ja lase mitu tundi või üle öö seista.
Puista küpsetuspaberile glaasursuhkur ja maisijahu. Kasta vormi põhi kuuma vette ja kummuta maistus küpsetuspaberile. Lõika õlise noaga 2,5 cm ruudud. Pööra ruute seal segus kuni kõik küljed on kaetud.

PS:Vormi pane alla küpsetuspaber siis ei pea seda kuuma vette panema. Ja tuleb paremini välja. Ja mida kauem külmas seisab seda parem. Nt külmkapis. Mul selliseid vorme polnud, valasin kõrgema äärega kandikule.


Välja tulid siis sellised:

Maitsvaid suutäisi!

Hakkliha-kiirsupp

Veel üks lihtne supp perele.


Kartulite asemel võid kasutada ka makarone :)


Vaja läks:


1-2 porgandit
1 porru (või sibul)
3 kartulit
1 l vett
1 köögiviljapuljongikuubik
250 g hakkliha
2 marineeritud kurki
0,5 tl punet
soola
pipart




Valmistamine:


Pane vesi keema. Koori porgandid ja kartulid. Lõika väiksemateks kuubikuteks, porru ratasteks. Pane porgand keevasse vette, ja murenda juurde puljongikuubik. 5 minuti pärast lisa kartulitükid, keeda veel 10 minutit. Samal ajal pruunista pannil porru õliga, lisa hakkliha ja kuumuta. Maitsesta soola, pipra ja punega. Lõika marineeritud kurk tükkideks ning pane koos hakklihaga supi sisse, lase korraks keema tõusta. Ja valmis ta ongi!


Välja tuli selline:

Maitsvad suutäisi! ;)

Kana-nuudlisupp

Pole väga supi tegija, aga see retsept on nii lihtne, et igaüks saab sellega hakkama. ;) Valmib kiiresti umbes 25 minutit. Kuna pidin tegema suuremale seltskonnale tegin suurema koguse, ehk siis topelt kõike. Aga siia kirjutan väiksema.


Neljale kuni kuuele.


Vaja läks:


2 kanakoiba
1 l vett
1 suur porgand
1 sibul
1 suurem punane paprika
1 dl nuudleid
2 hapukurki (ise panin marineeritud, oli kodus olemas)
soola


Serveerimiseks: tilli või peterselli


Valmistamine:


Pane kanakoivad koos veega keema. Kui tekib vaht, korja pealt ära. Riivi porgand ja haki sibul, kuumuta pannil väiksel tulel 5-6 minutit. Lisa tükeldatud paprika ning kuumuta veel mõni minut, kuni köögivili on küps. Kui koivad on pehmeks keenud, võta need puljongist välja. Eemalda liha luudelt ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa puljongisse nuudlid ja mõne minuti pärast ka hautatud köögiviljad ja kanatükid. Lase uuesti keema ja lisa tükeldatud kurk ja maitsesta soolaga. Puista peale hakitud till või petersell.




Välja tuli siis selline:

Maitsvaid suutäisi! ;)

Marjatäidisega Britatort

Tegin tüdrukule sünnipäevaks tema-nimelise tordi ;)


Vaja läks:


Põhi:
150 g võid (või margariini)
3 munakollast
1 muna
1,5 dl suhkurt
0.25 dl piima
2,5 dl nisujahu
1 tl vanillsuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit


Besee:
3 munavalget
2 dl suhkurt
1 dl mandlilaaste


Vahele ja peale:
4 dl vahukoort
2 tl vanillsuhkurt
500 g maasikaid
200 g vaarikaid


Valmistamine:


Valmistamisaeg umbes 40 minutit + mõned tunnid külmas


Põhja jaoks. Sulata või. Vahusta munakollased ja terve muna suhkruga, lisa piim ja veidi jahtunud võid. Ühenda omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur, ja sega muna-võisegusse. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning aja ühtlaselt laiali.
Besee jaoks. Mikserda munavalged suhkruga kõvaks vahuks. Määri munavalgevaht taignale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 15-20 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Vahusta vahukoor vanillsuhkruga. Poolita põhi ning tõsta üks pool serveerimisalusele. Kata vahukoorega ja lao peale pool kogus marju. Aseta peale teine põhjatükk ning kaunista ülejäänud marjadega. Serveeri tunni-paari pärast.


Välja tuli mul selline:

Ma ise teeks beseed suurema koguse :)


Maitsvaid suutäisi! ;)